Popiah / 薄餅捲
新加坡 · 東南亞
薄餅是薄皮包熟餡的新鮮春捲，在新加坡也很常見。國家文物局將其與福建群體連結，介紹的新加坡配料包括蔬菜、蝦和辣椒醬。餅皮折疊包住餡料後，不再油炸。[1]
國家文物局收錄的如切Kway Guan Huat口述史，記載了在熱鍋上製作薄小麥麵皮的家傳手藝。創辦人Quek Tren Wen與土生華人妻子Tan Ah Poh製作的餡料包含bangkwang。孩子們分別學習不同工作，其中也包括難度較高的製皮。[2][3]
參考文獻
資料查核日期:
- Chinese Cuisine in Singapore — Singapore National Heritage Board
- Street Corner Heritage Galleries: Katong-Joo Chiat — Singapore National Heritage Board
- Popiah — Singapore National Heritage Board
圖片來源
FRESH SPRING ROLLS (POPIAH).jpg
- 作者:
- Dr.Francostein1975
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.