Rojak buah

新加坡 · 東南亞

切碎水果和油炸物，裹著深色醬汁並撒有花生碎。
Rojak buah

水果蔬菜羅惹是新加坡沙拉，將新鮮食材與濃味醬汁混合。國家文物局介紹的中式做法包括小黃瓜、蘿蔔、鳳梨、油條和豆泡，配蝦醬汁。馬來式做法可加入天貝和炸豆腐。[1]

醬汁融合甜、酸和鮮鹹味，辣椒可以選擇添加。國家文物局收錄的小販Cheng Kong Sang訪談介紹，他接到點單後才烤油條和豆泡，再混合成一碗羅惹。新鮮果蔬與酥脆配料的組合，不同於印度羅惹的炸物拼盤。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Rojak — Singapore National Heritage Board
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圖片來源

Aunt Lay Leong's Penang Fruit Rojak (2875298186).jpg

作者:
Alpha from Melbourne, Australia
授權:
CC BY-SA 2.0
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音訊來源

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