Bariis iskukaris

索馬利亞 · 撒哈拉以南非洲

一盤香料米飯，上面放有熟雞肉、蔬菜和小配料。
Bariis iskukaris

巴里斯·伊斯庫卡里斯是將香料米飯和肉同鍋烹製的索馬利亞菜餚。 萊拉和阿卜杜拉希的山羊肉版本使用洋蔥、大蒜、肉桂、丁香、小豆蔻、番茄和沙瓦什混合香料。山羊肉先煎上色並燉至軟嫩，再加入浸泡過的塞拉巴斯馬蒂米，在肉湯中煮熟。[1]

一種雞肉改編版本使用帶骨雞腿肉、番茄、刨碎的胡蘿蔔、孜然、薑黃和芫荽。雞肉先煮至部分熟，再加米，加蓋以小火完成烹製。這個版本搭配綠葉沙拉，可選加新鮮香菜。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. One-pot Rice & Goat Meat (Bariis Isku-karis) — Leila & Abdullahi — Xawaash
  2. Bariis iskukaris — one-pot Somali rice and chicken — NHS Healthier Families
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圖片來源

SOMALI FAVORITE MAIN FOOD.jpg

作者:
Naimaisse
授權:
CC BY-SA 4.0
修改說明:
Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.