biltong

南非 · 撒哈拉以南非洲

一堆切片的醃製乾肉條，放在白色背景上。
biltong

比爾通是與南非相關的調味風乾肉。 South African Tourism將它列為該國烹飪傳統中的保存食品。生產商Biltong.com描述的牛肉版本用鹽、黑胡椒和烘烤後磨碎的芫荽籽調味，再裹上麥芽醋。[1][2]

生產商的說明先將調味牛肉冷藏，再開始乾燥。肉塊分別懸掛，周圍留出空氣流通的空間，乾燥後切片。該說明介紹的是小批量生產，並指出乾燥條件影響成品口感。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Indigenous cooking methods — South African Tourism
  2. How to make biltong — Biltong.com — producer account
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圖片來源

Sliced Biltong.jpg

作者:
Delia du Plessis
授權:
CC BY-SA 3.0
修改說明:
Resized for Gochizu; no content edits.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.