Andong jjimdak / 安東燉雞
南韓 · 東亞
安東燉雞是將雞肉和蔬菜以醬油為主的調味料燉煮而成的韓國菜，與安東市密切相關。市政府的介紹列出數種起源說法，其中包括與老市場和雞肉攤商有關的解釋，但將它們視為推測，並未確定唯一的創始故事。[1]
Maangchi 的食譜在雞肉中加入馬鈴薯、洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔和冬粉，燉汁用蒜、薑、醬油、蠔油和米糖漿調味。她到訪安東後修改食譜，加入韓式黑色豆醬 chunjang，讓醬汁顏色更深。雞肉和馬鈴薯開始燉煮後，冬粉在同一鍋裡煮熟，最後配蔥絲和芝麻。[2]
參考文獻
資料查核日期:
- Andong jjimdak — Andong City government
- Braised chicken with vegetables and noodles (Jjimdak) — Maangchi
圖片來源
Korean.food-Andong-Jjimdakk.jpg
- 作者:
- ebifry
- 授權:
- CC BY 2.0
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.