Busan Dwaeji-gukbap / 釜山豬肉湯飯

南韓 · 東亞

桌上擺著一碗淡色豬肉湯，內有白飯、泡菜、洋蔥和綠色配料。
Busan Dwaeji-gukbap / 釜山豬肉湯飯

豬肉湯飯是與韓國釜山密切相關的豬肉和米飯湯食。湯底有只用豬肉和水煮成的清湯，也有加入骨頭熬製的濃湯。有的只放肉，有的還加內臟或韓式灌腸 sundae。[1]

湯飯常配泡菜、鹹蝦和韭菜，食客可以自行調整調味。有些餐館也加麵條。米飯可放在湯中或另行盛出；相關的 suyuk baekban 套餐還將水煮豬肉單獨上桌。旅遊機構也介紹了 toryeom 的傳統做法：反覆向米飯淋熱湯、瀝出湯汁，使米飯溫熱後再供應。[1][2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Dwaejigukbap: Busan’s Representative Local Dish — Korea Tourism Organization / VISITKOREA
  2. [K-로컬 미식여행 33선] 09. 부산을 대표하는 향토음식, 돼지국밥 — Korea Tourism Organization / 대한민국 구석구석
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圖片來源

Dwaeji Gukbap a0.jpg

作者:
CYAN
授權:
CC BY-SA 4.0
修改說明:
Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.