Ganjang gejang / 醬油醃蟹

南韓 · 東亞

盛有醬油醃製生螃蟹塊的小碗，旁邊有配菜。
Ganjang gejang / 醬油醃蟹

Ganjang gejang是以醬油醃汁浸漬生蟹的韓國料理。Maangchi的版本使用藍蟹或花蟹。醃汁與蘋果、洋蔥、蒜、薑、乾辣椒、海帶和米糖漿一起煮，再過濾、冷卻，倒在處理好的蟹上。[1]

蟹配米飯食用，以蔥、紅辣椒和炒香芝麻點綴。Maangchi介紹將米飯放入蟹殼，與蟹卵、蟹膏和醃汁拌著吃。她解釋，「米飯小偷」的稱呼是因為這道菜十分下飯。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Raw crabs marinated in soy sauce (Ganjang-gejang) — Maangchi
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圖片來源

Ganjang-gejang / Soy Sauce marianted Crab

作者:
Republic of Korea
來源:
Flickr
授權:
CC BY-SA 2.0
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音訊來源

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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