Gimbap / 紫菜包飯

Gimbap是韓國飯捲，名稱由表示乾海苔的gim和表示米飯的bap組成。Maangchi的經典版本以鹽和焙香芝麻油調味米飯，再包入牛肉、紅蘿蔔、黃色醃蘿蔔、菠菜和熟蛋條。飯捲表面刷芝麻油、撒芝麻，再切片。^[1]

餡料分別處理：菠菜汆燙後調味，紅蘿蔔炒製，醃過的牛肉放入鍋中煎炒。Maangchi也建議用小黃瓜、蟹味棒、紅甜椒、香腸或火腿替換部分餡料。她回憶，母親會為學校野餐準備飯捲，孩子們會和朋友分享各自帶來的飯捲。^[1]