Gochizu/料理圖鑑/Japchae / 雜菜Japchae / 雜菜南韓 · 東亞Japchae / 雜菜韓式雜菜將地瓜澱粉麵條與煮熟的蔬菜、蘑菇和調味料混合。稱作 dangmyeon 的冬粉口感有嚼勁。Maangchi 的食譜用菠菜、紅蘿蔔、洋蔥、蔥、白蘑菇，以及醃過的牛肉和香菇；豬肩肉也可替代牛肉。醬油、糖、蒜、黑胡椒和焙炒芝麻油為全菜調味。[1]各項食材分別處理後再混合。菠菜汆燙，冬粉煮好調味，蔬菜和肉則在平底鍋裡分批炒熟。最後加入煎熟的蛋黃絲和芝麻，拌勻後盛到盤中。[1]參考文獻資料查核日期: 2026年10月2日Sweet potato starch noodles stir fried with vegetables (Japchae) — Maangchi玩今天的遊戲更多南韓料理圖片來源Japchae 2.jpg作者: Jordi Sanchez來源: Wikimedia Commons授權: CC BY-SA 2.0修改說明: Resized for Gochizu.音訊來源聲音: marin (gpt-4o-mini-tts)來源: OpenAI API Text to Speech授權: OpenAI API generated audio修改說明: AI-generated voice audio.
