Jjajangmyeon / 炸醬麵
南韓 · 東亞
Jjajangmyeon是韓式中華料理，在粗而有嚼勁的小麥麵條上淋春醬製成的深色醬汁。Maangchi的版本將五花肉與蘿蔔、馬鈴薯、櫛瓜和洋蔥炒製。鍋中央騰出空間，以油炒春醬，再與肉、蔬菜混合。[1]
加水燉煮醬汁，用馬鈴薯澱粉勾芡，最後加芝麻油。醬汁淋在單獨煮熟的麵條上，以小黃瓜絲點綴，配泡菜或黃色醃蘿蔔食用。同一醬汁淋在白米飯上便是jjajangbap。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon) — Maangchi
圖片來源
Jajangmyeon by KFoodaddict.jpg
- 作者:
- KFoodaddict
- 授權:
- CC BY 2.0
- 修改說明:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.