Kimchi-jjigae / 泡菜鍋
南韓 · 東亞
Kimchi jjigae是以充分發酵的泡菜及其汁液製作的韓國辣燉鍋。Maangchi的版本將豬肩肉或五花肉與洋蔥、蔥、韓式辣椒粉、辣椒醬、糖、鹽和芝麻油混合。加入鯷魚高湯，也可換成雞湯或牛肉湯；切片豆腐為可選配料。[1]
食材放在加蓋的淺鍋中一起燉煮，豆腐中途加入，最後撒蔥，搭配米飯。Maangchi看到韓國一家餐館將尚未烹煮的食材鍋端上桌，在桌上爐具加熱、供客人分享，便據此改成自己的家常食譜。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Kimchi stew (Kimchi-jjigae) — Maangchi
圖片來源
Kimchi Jjigae stew - Hello Cook AUD10.50
- 作者:
- Alpha
- 來源:
- Flickr
- 授權:
- CC BY-SA 2.0
- 修改說明:
- Copied from Flickr and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.