Samgyetang / 參雞湯

南韓 · 東亞

Samgyetang是韓國蔘雞湯，用小雞填入米、人蔘、蒜和紅棗燉煮。Maangchi的食譜使用康沃爾小雞，填入浸泡過的短粒米或糯米、鮮人蔘、乾紅棗和蒜瓣。整雞在水中燉至雞肉、米和人蔘變軟。^[1]

每隻雞連湯盛入獨立碗中，撒上蔥和黑胡椒。旁配泡菜、鹽和沾醬：一款混合芝麻油、芝麻、鹽和胡椒；另一款含醬油、醋、蜂蜜或糖、洋蔥和青辣椒。Maangchi將這道菜與三伏期間吃熱雞湯的傳統聯繫起來。^[1]

參考文獻

資料查核日期: 2026年10月3日

作者:: wizdata
來源:: Wikimedia Commons
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