Seolleongtang / 雪濃湯

南韓 · 東亞

雪濃湯是韓國的牛骨湯，長時間熬煮使湯汁變成乳白色。Maangchi 的家庭食譜將牛骨與牛肉、洋蔥和蘿蔔一起煮，取出肉和蘿蔔後繼續煮骨頭。使用小鍋時，可分次取湯，最後合在一起。^[1]

上桌時，將切好的熟牛肉和蘿蔔放入重新加熱的湯中，配米飯和泡菜，食客以鹽、蔥和黑胡椒自行調味。Maangchi 也介紹辛辣變化：先將熟牛肉與醬油、辣椒碎、蔥和芝麻油混合，再加入湯裡。^[1]

參考文獻

資料查核日期: 2026年10月2日

作者:: 이동원
來源:: Wikimedia Commons
授權:: CC0
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