Sundubu-jjigae / 嫩豆腐鍋

南韓 · 東亞

Sundubu jjigae是韓國嫩豆腐燉鍋。Maangchi的泡菜豬五花肉版本先炒洋蔥、蒜和五花肉，再加發酵泡菜與以鯷魚、海帶、蘿蔔熬成的高湯。煮時用鹽、糖調味，再輕輕掰開嫩豆腐加入鍋中。^[1]

豆腐上鋪拌過芝麻油的韓式辣椒粉，再在滾沸的燉鍋中央打入一顆蛋。最後撒蔥，配米飯及其他小菜。Maangchi也介紹海鮮版本，並以ttukbaegi陶鍋或小厚底鍋製作泡菜版本。^[1]

參考文獻

資料查核日期: 2026年10月3日