aseeda with mullah / Aseeda 配 mullah

南蘇丹 · 撒哈拉以南非洲

黃銅色托盤上，白色模製麵糊團周圍圍著棕色燉醬。
aseeda with mullah / Aseeda 配 mullah

Aseeda 配 mullah 是將濃稠的熟穀物團與燉菜搭配的餐食，屬於蘇丹與南蘇丹共有的飲食傳統。 穀物基底可以用高粱、小米或玉米製作。Noela Mogga 的南蘇丹做法先煮成粥，再一邊快速攪拌一邊加粉。食用時用手指將小塊穀物團捏成形，舀取燉菜。[1][2]

Mullah 有不同的做法。Omer Eltigani 的 tagalia 將牛肉末與炒至褐色的洋蔥、芫荽和蒜一起放在番茄醬汁中烹煮，用磨碎的秋葵增稠。Aseeda 是它的配食之一。[3]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Asida — Noela Mogga / Taste of South Sudan
  2. Asida — Sorghum Dumpling — Omer Eltigani / The Sudanese Kitchen
  3. Mullah Ahmar (Tagalia) — Omer Eltigani / The Sudanese Kitchen
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圖片來源

Aseeda_%26_Mulah_(7418971936).jpg

作者:
Qusai Akoud
授權:
CC BY 2.0
修改說明:
Cropped for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.