Arroz con costra / 阿羅茲與科斯特拉
西班牙 · 歐洲
Arroz con costra 是與瓦倫西亞自治區阿利坎特相聯繫的米飯，尤其常見於下維納洛波和下塞古拉地區。米與高湯和肉一起烹煮，肉類依城鎮與做法而異，可包括兔肉、雞肉或香腸。將打散的雞蛋倒在飯上，再入烤箱完成烹調，就形成了這道菜名稱所指的表面覆蓋層。[1][2]
西班牙觀光機構的食譜包括雞肉、豬肉、多種香腸、番茄和藏紅花，頂層蛋液中還拌入切碎的歐芹。米飯和肉先煮好，再加上最後這一層。地方變體會調整肉類搭配，但蛋形成的表層始終是主要特徵。它屬於阿利坎特豐富的米飯飲食，與使用其他高湯、材料和收尾方式的菜餚並存。[2][1]
參考文獻
資料查核日期:
- Costa Blanca, home of rice dishes — Turespaña
- Arroz con costra — Turespaña
圖片來源
- 作者:
- Hinzel
- 授權:
- Public domain
- 修改說明:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.