Marmitako / 馬米塔科

西班牙 · 歐洲

盤中有鮪魚和馬鈴薯燉菜，紅色湯底裡有甜椒。
Marmitako / 馬米塔科

馬爾米塔科是巴斯克地區的鮪魚馬鈴薯燉菜。先用橄欖油炒軟洋蔥和大蒜，再加入新鮮甜椒、乾喬里塞羅椒的果肉及番茄。隨後把切塊的馬鈴薯放入水或魚邊角料熬成的湯中煮熟。鮪魚在接近完成時加入，此時馬鈴薯和蔬菜已經煮好。[1]

這道菜與巴斯克漁船及為船員準備的餐食有關。其名稱指的是煮燉菜的鍋 marmita。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Marmitako — Basque Government tourism
  2. 5 typical dishes from Euskadi you should try — Basque Government tourism
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圖片來源

Marmitako.JPG

作者:
Núria Pueyo
授權:
CC BY-SA 2.5
修改說明:
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音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.