Sri Lankan Crab Curry / Sri Lankan crab curry
斯里蘭卡 · 南亞
斯里蘭卡螃蟹咖哩將帶殼蟹與香料醬汁結合。Nigethan Sithirasegaram的食譜使用清理好的整隻藍花蟹，以及將椰蓉擠壓、過濾製成的椰奶。芥菜籽、孜然籽、茴香籽、豆蔻、洋蔥和蒜構成香味基礎，再加入班蘭葉、咖哩葉、肉桂、烘炒的賈夫納咖哩粉和薑黃。[1]
螃蟹在椰奶醬汁中加蓋煮熟。羅望子果肉另行浸泡並過濾，快完成時將浸液與tamari醬油及額外的孜然粉一起加入，搭配蒸米飯上桌。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Sri Lankan curry of crab — Nigethan Sithirasegaram / SBS Food
圖片來源
- 作者:
- Neil1422
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe crab-curry visual approximation.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.