Aseeda / 阿西達
蘇丹 · 撒哈拉以南非洲
阿西達（也拼作asida）是蘇丹的一種麵粉製品，搭配稱為mullah的燉菜食用。 底料可用高粱粉或黍類穀物粉。The Sudanese Kitchen的高粱版本將粉與水、鹽、優格混合，再讓麵糊發酵。發酵後的混合物倒入沸水中攪拌，直到變稠。[1]
煮好的混合物倒入塗油的碗中靜置成形，再倒扣到更寬的盛菜碗裡，形成圓形隆起，周圍澆上燉菜。食客從阿西達與醬汁相接的邊緣舀著吃。紅色燉菜塔加利亞是推薦搭配之一。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Asida: sorghum dumpling — The Sudanese Kitchen — original family recipe project
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.