Zürcher Geschnetzeltes

瑞士 · 歐洲

盤中有奶油小牛肉條和蘑菇，搭配酥脆刨絲馬鈴薯。
Zürcher Geschnetzeltes

這道蘇黎世料理將嫩小牛肉片與白蘑菇、白葡萄酒和鮮奶油搭配。羅什蒂是傳統配菜，酥脆的馬鈴薯餅放在醬汁旁。[1]

le menu的食譜將小牛肉分批煎至上色後取出。紅蔥頭與白蘑菇炒香，撒麵粉後加入白葡萄酒、小牛肉高湯和鮮奶油烹煮。把肉放回濃稠的醬汁中，與巴西里一同加熱。食譜還介紹用小牛腰替代部分小牛肉的版本。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. This is Swiss cuisine — Switzerland Tourism
  2. Zürcher Geschnetzeltes — le menu recipe kitchen
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圖片來源

AIMG 1100 Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti.JPG

作者:
Xocolatl
授權:
CC BY-SA 4.0
修改說明:
Cropped to focus on the plated food and resized for Gochizu; no content was added.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.