Kibbeh safarjaliyeh / 基貝·薩法爾賈利耶
敘利亞 · 中東和北非
Kibbeh safarjaliyeh將帶餡基貝、榲桲和羊肉塊燉成酸甜菜餚，與敘利亞阿勒坡的飲食相關。Omayah Atassi在婆婆指導下製作的版本使用鮮石榴汁、番茄泥、大蒜和乾薄荷，常在榲桲成熟的秋季烹製。[1]
她的食譜先將羊肩肉與洋蔥、香料煮成高湯，再加入肉、榲桲、石榴汁、番茄和炒香的大蒜。基貝外皮由細粒布格麥、洋蔥和細絞牛肉或羊肉組成，內餡是炒熟的絞肉、略炒至焦糖色的洋蔥和松子。Atassi先將帶餡基貝烤製或略炸，再在燉菜快完成時加入，搭配拌有細麵條的米飯。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Kibbeh Safarjaliyeh (Quince, Kibbeh and Lamb Stew) — Omayah Atassi / Omayah Cooks
圖片來源
- 作者:
- Bee Eater007
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.