Shakriya / 沙克里婭
敘利亞 · 中東和北非
Shakriya也寫作shakriyeh，是將肉放在優格醬中燉煮的敘利亞菜。Amina Al-Saigh的食譜使用羊小腿，也可用帶骨羊肩肉代替。羊肉先煎上色，再與洋蔥、水、小豆蔻、肉桂、月桂葉、多香果、丁香和黑胡椒煮熟，取出肉塊並過濾高湯。[1]
全脂優格與雞蛋、玉米澱粉和鹽攪勻後單獨加熱，加入羊肉高湯，再放回羊肉緩煮。Al-Saigh最後加入橄欖油炒蒜，以及烘香的松子或杏仁。她搭配細麵條米飯或短粒米飯，並配蘿蔔、青蔥或切碎的沙拉。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Syrian Shakriyeh (Lamb & Yogurt Stew) — Amina Al-Saigh / Hungry Paprikas
圖片來源
MyPlate gov Cultural Food (20241025-USDA-FNS-UNK-0047).jpg
- 作者:
- USDAgov
- 授權:
- Public domain
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.