Syrian Shawarma / 敘利亞沙威瑪

敘利亞店鋪的沙威瑪將層疊的肉串在直立旋轉烤架上，削下烤好的肉夾入麵餅或裝盤。Omayah Atassi回憶，鄰里店鋪各有自己的肉類調味和醬汁。她介紹的羊肉三明治搭配醃菜、蔬菜和優格醬。^[1]

她的家常改編把去骨羊肩肉切成條，放入有蓋烤盤中燜烤。調味包括蘋果醋、大蒜、馬斯蒂克樹脂粉、橄欖油、紅椒碎、肉豆蔻和伍斯特醬。快完成時揭蓋，收濃汁液。羊肉可以搭配優格醬或鷹嘴豆泥、皮塔餅、醃菜、番茄和小黃瓜，也可配米飯或沙拉。^[1]