Iron eggs / 鐵蛋
台灣 · 東亞
鐵蛋是與臺灣北部淡水相關的滷蛋小吃，顏色深、質地緊實。反覆滷煮使蛋比普通滷蛋更小、更黑、更緊實。新北市觀光介紹將它列為淡水老街出售的食品，並描述其彈性口感與濃縮香氣。[1]
新北市府對阿婆鐵蛋的介紹說，店家以醬油和草本香料滷蛋，由盧楊碧雲於1980年創辦。關於鐵蛋的起源，當地流傳滷蛋意外煮得過久，或反覆放回鍋裡滷煮的故事。這些是當地關於鐵蛋由來的說法，並非統一的製作方法。[1][2]
參考文獻
資料查核日期:
- Tamsui and Bali: iron eggs — New Taipei City tourism department
- A-Po Iron Eggs — New Taipei City tourism department
圖片來源
Iron Eggs clone compared to a 5 minutes coocked and peeled chicken egg IMG 0263.jpg
- 作者:
- Hans Haase
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.