lu rou fan / 滷肉飯
台灣 · 東亞
滷肉飯是臺灣米飯料理，在飯上澆小塊滷豬肉和滷汁。Judy Leung的食譜將帶皮五花肉切小，加入洋蔥或紅蔥頭、香菇、糖、紹興酒、淡色與深色醬油烹煮。 肉與充足的滷汁澆在白米飯上。[1]
這份食譜的香料袋裝有八角、桂皮、丁香、月桂葉、花椒、陳皮和薑。豬肉煨至軟嫩後取出香料袋，再將滷汁收濃。剝殼的水煮蛋也可以一起滷。Leung的食譜允許使用鮮香菇或乾香菇。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Lu Rou Fan (Taiwanese Braised Pork Rice Bowl) — Judy Leung / The Woks of Life
圖片來源
Lurou fan(Taiwanese cuisine).jpg
- 作者:
- Jzest
- 授權:
- CC BY-SA 2.5
- 修改說明:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.