淺碗中盛有炸豆腐塊、泡菜和醬料。

stinky tofu / 臭豆腐

台灣 · 東亞

簡介
這款街頭小吃結合強烈氣味、酥脆炸豆腐與酸辣配料。
食材
發酵豆腐炸至酥脆，配以泡菜、辣椒醬、大蒜醬和醬油。
文化背景
氣味可能比味道更強烈；許多攤販使用自家鹽水、炸法和醬料。
容易搞混的地方
它不是壞掉的豆腐；氣味來自受控發酵。
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圖片來源

chou dofu (stinky tofu) at shilin night market

作者:
koadmunkee
來源:
Flickr
授權:
CC BY 2.0
修改說明:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu; no substantive edits.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.