Three-cup chicken / 三杯雞
台灣 · 東亞
三杯雞的名字來自米酒、醬油和芝麻油這三種調味，不必按字面各量一杯。Sarah Leung的家庭食譜先將雞翅與薑、蒜、乾辣椒煎至上色，再加紹興酒、醬油、糖和少量水慢煮，最後收汁，使醬汁裹住雞肉。[1]
Leung的母親會加大量的蔥，祖母則使用泰國羅勒。她的食譜可以選用其中一種，或兩者都加。深色醬油使雞肉呈現較深的顏色，濃淡則依個人喜好。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Three Cup Chicken (San Bei Ji) — Sarah Leung / The Woks of Life
圖片來源
Three Cup Chicken in Clay Pot.jpg
- 作者:
- Ceeseven
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.