Boat Noodles / Boat noodles
泰國 · 東南亞
船麵，又稱guay tiew ruea，是以深色芳香肉湯供應的泰式麵食。 湯底用豬骨或牛骨熬製，加入肉桂、八角、芫荽籽、南薑和醬油等調料。稱為nam tok的版本加入血，使湯更濃郁稠厚，也有不加血的版本。[1]
Pailin Chongchitnant的豬肉做法將米粉與豬肉片、肉丸、豆芽和空心菜搭配。碗中配上炸蒜、香草、辣椒醋和脆豬皮。菜名讓人聯想到沿曼谷運河乘船售麵的攤販，小碗供應至今仍是這道菜的特點。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Authentic Thai Boat Noodles Recipe — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
圖片來源
- 作者:
- Alpha
- 授權:
- CC BY-SA 2.0
- 修改說明:
- Cropped and resized for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.