Gaeng Hang Lay
泰國 · 東南亞
Gaeng hang lay是泰國北部的豬肉咖哩，醬汁濃郁，使用芳香乾香料。 五花肉和豬肋排與咖哩醬一起慢燉。薑、整瓣蒜和羅望子賦予獨特風味，糖和魚露則為醬汁調味。[1]
Pailin Chongchitnant的咖哩醬將乾辣椒、蒜、紅蔥頭、香茅、南薑、薑黃和蝦醬與肉桂、孜然、芫荽籽及八角等磨碎的香料混合。豬肉先煎出焦色，再用析出的豬油炒醬，加入水和調料燉煮。蒜和薑最後在醬汁中煮好，咖哩配米飯供應。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Gaeng Hung Lay – Northern Thai Braised Pork Curry — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
圖片來源
- 作者:
- Takeaway
- 授權:
- CC BY-SA 3.0
- 修改說明:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.