Khao Yam
泰國 · 東南亞
考亞姆是泰國南部的米飯沙拉，搭配切細的香草、蔬菜和甜鹹調味汁。派琳·沖奇南指出，米飯可保持白色，也可用蝶豆花染藍；她另以紫甘藍水替代。[1]
她將紅蔥頭、蒜、香茅和薑或南薑，與魚露、發酵蝦醬、棕櫚糖、羅望子和馬蜂橙葉煮成調味汁。她用魚露和蝦醬代替南部的發酵魚汁 nam budu。炒香的乾蝦粉、椰絲、柚子和爽脆蔬菜圍在米飯周圍，隨後與調味汁和萊姆拌合；辣椒碎可選加。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Thai Rainbow Rice Salad (Khao Yum) — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
圖片來源
- 作者:
- Takeaway
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.