Koi Pla
泰國 · 東南亞
Koi pla是泰國一種沙拉，將細切的生淡水魚與香草及酸辣調味料拌合。 清邁大學的一份學位論文附錄描述了以紅蔥頭、炒米、馬蜂橙葉、香菜、蔥、薄荷、魚露、辣椒及萊姆或其他酸味柑橘汁調味的koi。[1][2]
伊善地區的某些做法用紅螞蟻工蟻為魚或蝦製成的koi增添酸味。2019年在黎逸開展的社區實地研究，在記錄用紅螞蟻幼蟲和蛹製作的koi時，也記載了這一用途。工蟻可作為魚沙拉的調味料，而以蟻幼蟲和蛹為主的另一道菜稱為koi khai mot daeng。[3]
參考文獻
資料查核日期:
- Uncooked fish consumption among those at risk of Opisthorchis viverrini infection in central Thailand — Picha Suwannahitatorn et al. / PLOS ONE
- Culinary verb ก้อย: thesis appendix — Chiang Mai University Library
- แมลงแห่งชีวิต : วิถีเรียนรู้จากทุ่งกุลาถึงป่าชุมชน — Prasit Wongprom and Nithima Rojanawong / Foundation for Rural Youth
圖片來源
- 作者:
- Banchob Sripa, Sasithorn Kaewkes, Paiboon Sithithaworn, Eimorn Mairiang, Thewarach Laha, Michael Smout, Chawalit Pairojkul, Vajaraphongsa Bhudhisawasdi, Smarn Tesana, Bandit Thinkamrop, Jeffrey M. Bethony, Alex Loukas & Paul J. Brindley
- 授權:
- CC BY 2.5
- 修改說明:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.