larb moo / 豬肉拉布
泰國 · 東南亞
豬肉拉爾布是用煮熟的豬絞肉、萊姆、魚露、辣椒和新鮮香草拌成的沙拉。 它屬於寮國和泰國東北部伊善地區的laab傳統。炒米粉賦予沙拉特有的烘烤香氣。豬肉中拌入薄荷、香菜和蔥，配糯米飯，以及高麗菜、小黃瓜和豇豆等生蔬菜。[1]
Pailin Chongchitnant的版本將豬肉加少量水煮熟，離火後再調味。肉還熱時先拌入紅蔥頭，隨後加入萊姆汁、魚露、辣椒和炒米粉。較柔嫩的香草稍後加入；馬蜂橙葉和刺芫荽為可選材料。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Authentic Thai Laab with Pork (Laab Moo) — Isaan Style — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
圖片來源
- 作者:
- Takeaway
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Copied from Wikimedia Commons and resized for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.