pad see ew / Pad see ew
泰國 · 東南亞
Pad see ew是泰國一種炒麵，將寬米粉、雞蛋和芥藍以醬油類調味料炒製。 稱為sen yai的新鮮米粉柔軟有嚼勁，與熱炒鍋接觸的邊緣會焦香。可搭配豬肉、雞肉、牛肉、蝦或豆腐。食用時配白胡椒及辣椒醋調味料prik nam som。[1]
Pailin Chongchitnant的版本先另炒肉，再炒蒜、雞蛋和芥藍，隨後加入米粉。她的醬汁結合蠔油、普通醬油、黑醬油、魚露和Golden Mountain調味汁。糖與米粉一起加入，熟肉最後回鍋。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Authentic Thai Pad See Ew Recipe — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
圖片來源
- 作者:
- Vee Satayamas
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
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音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.