Callaloo Trinidad style / Callaloo
千里達及托巴哥 · 拉丁美洲
千里達卡拉盧是以綠葉菜、秋葵和椰奶煮成的菜餚，有時加鹽醃肉。 克里斯·德拉羅薩指出通常使用達辛芋葉，但在加拿大的廚房以嫩菠菜代替。他的鹽醃牛肉版本先將肉煮熟瀝水。洋蔥、蒜、蔥和百里香在油中炒軟，再加牛肉、秋葵、南瓜和調味辣椒。[1]
葉菜在鍋中萎軟後加水、椰奶和整顆蘇格蘭帽椒。蔬菜煮軟後取出牛肉，用打蛋器或攪棒將混合物攪碎，或用攪拌機短暫打幾下。最後將肉放回卡拉盧。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Classic Caribbean Salted Beef Callaloo — Chris De La Rosa / CaribbeanPot
圖片來源
- 作者:
- GeoTrinity (Wikimedia Commons)
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Re-encoded from an existing local Commons-derived image for draft review; no content edits. Used as a license-safe green callaloo soup family image pending style-specific review.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.