ojja merguez / 奧賈·梅爾格斯

奧賈梅爾蓋茲將雞蛋、梅爾蓋茲香腸與番茄、甜椒、洋蔥和蒜的醬結合。哈里薩辣醬提供辣味，其他調味各有不同。雞蛋在醬汁表面煮熟，而不是攪入做成煎蛋捲。可以用麵包蘸取醬汁。^[1]

蘇萊夫家的做法先用橄欖油將洋蔥和蒜炒軟，再加甜椒、番茄和哈里薩。香腸在另一隻鍋中煮好，切成段加入蔬菜混合物。醬汁上做小凹槽，打入雞蛋煮熟。她回憶這是夏季家庭餐，也建議用於午餐、晚餐或早午餐。^[1]