Çiğ köfte

土耳其 · 中東和北非

紅色粗麥餅擺放在生菜葉上。
Çiğ köfte

Çiğ köfte與土耳其東南部相關，包括阿德亞曼。較早的含肉形式將細絞的生牛肉或羊肉與布爾古爾麥、番茄膏、洋蔥、大蒜和香料結合。GoTürkiye也介紹無肉版本，以布爾古爾麥和磨碎核桃代替肉。[1]

此菜作為小菜meze上桌，通常涼食，而不是熱的熟肉丸。阿德亞曼旅遊指南將其製作和食用描述為社交聚會與交談的一部分，也提到無肉版本使用多種不同配料。[1][2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Taste: South Eastern Türkiye — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
  2. Taste: Adıyaman — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
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圖片來源

Cig Kofte from Develi on the Asian Side

作者:
leyla.a
來源:
Flickr
授權:
CC BY-SA 2.0
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音訊來源

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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