Midye dolma
土耳其 · 中東和北非
Midye dolma是填有調味米飯混合物的貽貝。恰納卡萊地區食譜先在橄欖油中烹炒洋蔥和松子，再加泡過的米。小粒葡萄乾、薄荷、肉桂、黑胡椒和多香果給餡料調味，煮至水分被吸收。靜置後拌入碎巴西里和蒔蘿。[1]
餡料放進打開的貽貝中，合殼後在鍋中排列。加入熱水，用盤子壓住固定，再加蓋烹煮。成品可配檸檬。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Midye Dolma: Çanakkale — Republic of Türkiye Ministry of Culture and Tourism / Kültür Portalı
圖片來源
Midye Dolma (Stuffed Mussels).jpg
- 作者:
- Eylshixw0
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Copied from Wikimedia Commons, tightly cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.