ichlekli / içlekli

土庫曼 · 中亞

圓形肉派切開，露出鹹香餡料。
ichlekli / içlekli

伊奇萊克利是土庫曼斯坦的一種大型圓形肉餡餅，餡料包在兩層麵皮之間。 傳統做法將餡餅放在兩個鍋之間，埋入塔姆德爾爐的灰中。上下兩張圓麵皮的邊緣合攏封口，將肉餡包在裡面。[1][2]

One Turkmen Kitchen刊載的拜拉姆古爾烤箱版做法，用麵粉和奶油製成麵皮，包入切碎的牛肉或羊肉、洋蔥、番茄和甜椒。中央的孔洞以及表面的小孔讓蒸汽排出。餡餅烤至表面呈淺棕色。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Важнейшую роль в системе питания туркмен играет пшеница, составляя базовую часть национальной кухни — State News Agency of Turkmenistan / Golden Age
  2. Turkmen Shepherd’s Pie — Bayramgül and Mähri / One Turkmen Kitchen
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圖片來源

此圖片由人工智慧生成，用於呈現這道料理。

ichlekli

作者:
Gochizu / OpenAI
修改說明:
AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.