shurpa / Shurpa
土庫曼 · 中亞
土庫曼舒爾帕是加入蔬菜的羊肉湯，上桌時肉塊留在湯中。 1981年出版的《Turkmen Cuisine》介紹了將大塊帶骨羊肉與切絲洋蔥、去皮紅蘿蔔一起煮製的做法。馬鈴薯稍後加入，臨近煮好時再放入番茄、鹽和香料。[1]
上桌時將煮熟的肉切成較小塊，放入碗中，配上發酵乳製品gatyk和切碎的香草。書中還提供了一種可選的增稠做法：將麵粉與細切洋蔥用油脂炒過，再於煮製接近結束時加入。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Turkmen Cuisine (1981): Chorba po-turkmenski — A. Bagdasarov, A. Vanukevich and T. Khudayshkurov / Izdatelstvo Turkmenistan
圖片來源
- 作者:
- Pannet
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Resized for Gochizu; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.