Hangtown fry

杭鎮煎蛋結合雞蛋、牡蠣和培根，與昔稱杭鎮的普萊瑟維爾相關。市政府的介紹將它置於淘金熱背景，但承認有多種起源故事。最有名的故事說一位突然致富的淘金者點了包含三種昂貴材料的餐食；這是起源傳說，並非有紀錄證實的食譜發明。^[1]

市政府保存了藍鈴咖啡館的做法，該店從二十世紀三十年代末到七十年代供應這道菜。牡蠣裹蛋液和麵包屑後煎製，培根另煮，再包進摺疊的煎蛋中。其他版本在基本組合上加入洋蔥、甜椒或不同調味料。^[1]