Kalua pig / Kalua 烤豬

美國 · 北美洲

盤中有撕碎豬肉和高麗菜，搭配飯、沙拉和醬汁。
Kalua pig / Kalua 烤豬

卡魯阿豬肉是以熱石加熱的地下爐imu烹製的夏威夷豬肉。波利尼西亞文化中心將豬包在香蕉葉與朱蕉葉中，蓋好後在地下緩慢烹調，並在魯奧宴席用餐前揭開。[1]

該中心也發布了普通烤箱版食譜，使用豬肩肉、夏威夷鹽或海鹽與水。肉上蓋朱蕉葉與鋁箔，烤至軟嫩，再去骨撕散，必要時加鹽。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Is kalua pig cooked in an imu at PCC? — Polynesian Cultural Center
  2. Kalua Pua’a — Polynesian Cultural Center
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圖片來源

Kalua pork and cabbage

作者:
alchen_x
來源:
Flickr
授權:
CC BY-SA 2.0
修改說明:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.