Kansas City burnt ends / burnt ends
美國 · 北美洲
焦端肉從燻牛胸肉尖端切下，表面上色，內部多汁，與堪薩斯城燒烤密切相關。Visit KC 介紹它在當地飲食中的地位，提到阿瑟·布賴恩特曾向排隊顧客贈送牛胸肉塊的做法。[1]
堪薩斯城燒烤常用濃稠甜辣醬，通常包含糖蜜。焦端肉可以配醬汁，不過城市旅遊機構指出，各燒烤師的上菜方式不同。煙燻設備、木材和烹調溫度也會不同。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Barbecue, Kansas City Style — Visit KC
圖片來源
Kansas City brisket and burnt ends dinner.png
- 作者:
- Whoisjohngalt
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.