North Carolina pulled pork barbecue / pulled pork barbecue

美國 · 北美洲

分隔盤中有拉絲豬肉、炸玉米球、焗豆、紅色涼拌菜和小份醬汁。
North Carolina pulled pork barbecue / pulled pork barbecue

北卡羅來納東部以整豬搭配醋和胡椒醬汁。西部的列克星敦式則使用豬肩肉，並在以醋為基底的醬汁中加入番茄。州文化部門介紹，燒烤也是家庭、社區與政治聚會的一部分。[1]

在列克星敦，肩肉可以切碎或切片，搭配稱為dip的醬汁，以醋、鹽、胡椒及少量番茄醬或番茄糊調製。Lexington Barbecue用橡木與山核桃木的炭火慢慢烹製豬肩肉。這種以肩肉為主的做法，與東部混合整豬各部位的傳統不同。[2][3]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Barbecue Month — Fay Mitchell / North Carolina Department of Natural and Cultural Resources
  2. 14 Must-Try Dishes and Food Items in North Carolina — Visit North Carolina
  3. Home of the True Western-Style Carolina BBQ — Lexington Barbecue
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圖片來源

North Carolina barbecue hushpuppies baked beans red cole slaw.jpg

作者:
Jeffery Loo
授權:
CC BY-SA 2.0
修改說明:
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音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.