Asado Negro / Asado negro
委內瑞拉 · 拉丁美洲
- 簡介
- Asado negro 是切片燉烤牛肉，搭配滑順深色醬汁，甜味與鹹香並存。
- 食材
- 牛肉先用 panela 或黑糖上色，再與洋蔥、大蒜、酒、番茄、甜椒、高湯和調味料一起燉煮。
- 文化背景
- 近乎黑色的色澤來自深度上色步驟，糖和肉汁會形成醬汁基礎。
- 容易搞混的地方
- 醬汁不是燒焦的肉汁；受控的焦糖化賦予了它深度和顏色。
圖片來源
- 作者:
- Mi acento culinario
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and resized/cropped/re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.