Bánh bèo Huế

越南 · 東南亞

淺盤中小蒸米糕，上面有蝦鬆與蔥油。
Bánh bèo Huế

Bánh bèo是順化常見的蒸米糕小吃。Diana Chan的食譜將米粉、樹薯澱粉、鹽、水和植物油攪拌成滑順的米漿，再倒入抹油的小碟或烤盅中蒸至凝固。每份米糕都柔軟而有彈性。[1][2]

Chan將乾小蝦泡軟、切碎，炒至酥脆後放在米糕上，再配上用油炒軟的蔥花。最後淋上魚露、萊姆汁、糖和水調成的nước chấm；她介紹的做法還在調汁中加入蒜。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Savoury steamed rice cakes (bánh bèo), by Diana Chan — SBS Food
  2. Hue — Viet Nam National Authority of Tourism
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圖片來源

Bánh Bèo, Da Nang, Vietnam.jpg

作者:
Christopher Crouzet
授權:
CC BY-SA 4.0
修改說明:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.