bánh xèo
越南 · 東南亞
Bánh xèo是越南的薄脆米粉煎餅，包入豬肉、蝦、洋蔥和豆芽後對折。Sophie Pham的食譜將米粉、玉米澱粉、椰奶和水調成麵糊，以薑黃上色。洋蔥、豬肉和蝦先分別炒熟，豬肉用魚露和黑胡椒調味。[1]
把麵糊轉動攤開在抹油的鍋中，形成薄層。豆芽和熟餡料放在一側，餅煎脆後對折。旁邊配生菜、薄荷和香菜，沾醬由魚露、萊姆汁、水、糖和蒜調成。也可以把餅切成小塊，與香草一起包進米紙。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Crispy Vietnamese Crepes (Banh Xeo), by Sophie Pham — Delightful Plate
圖片來源
Bánh xèo with pork sausage and shrimp served with various garnishes.jpg
- 作者:
- Ser Amantio di Nicolao
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Resized for Gochizu; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.