Bò kho

越南 · 東南亞

碗中盛有紅棕色燉牛肉，內有紅蘿蔔和香草葉。
Bò kho

Bò kho是以牛肉、紅蘿蔔、香茅和香料做成的燉菜。Helen Le的食譜把牛腱、牛筋或牛胸肉切塊，用薑、蒜、醬油、糖及五香粉或bò kho調料醃味。先用油炒香蒜、拍過的香茅、八角和肉桂，再加入牛肉。燉煮的湯汁由番茄醬汁、椰子水及牛肉高湯或水組成。[1]

牛肉燉至軟嫩後，加入紅蘿蔔煮軟。Le也建議可以先把紅蘿蔔與蒜和調料炒過。最後加胡椒、炸紅蔥頭、洋蔥片、泰國羅勒和刺芫荽。可以搭配法國長棍麵包，或澆在米粉上，成為phở bò kho或hủ tiếu bò kho。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Bò kho – Beef stew, by Helen Le — Helen’s Recipes
玩今天的遊戲更多越南料理

圖片來源

Bo Kho (cropped).jpg

作者:
Jason Hutchens
授權:
CC BY 2.0
修改說明:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.