bún bò Huế
越南 · 東南亞
Bún bò Huế把粗圓米粉、帶香茅氣息的湯底和肉類配料放在一起。Vicky Pham的食譜以豬骨或牛骨、去骨豬腱，以及牛胸肉或牛腱，配香茅、紅蔥頭或洋蔥、薑和鳳梨燉煮；牛筋可以另加。湯底以魚露、鹽、冰糖和發酵蝦醬調味。[1]
Pham用油炒紅蔥頭、香茅和蒜，再加入bún bò Huế調料製作sa tế，也允許用紅辣椒粉代替調料。湯澆在米粉和肉片上，配料包括越南豬肉香腸，也可加豬血糕。最後撒蔥和香菜，旁邊配蔬菜、香草和萊姆或檸檬角，並另供蝦醬和sa tế，讓食客自行添加。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Vietnamese Spicy Beef Noodle Soup (Bun Bo Hue) — Vicky Pham
圖片來源
- 作者:
- Alpha from Melbourne, Australia
- 授權:
- CC BY-SA 2.0
- 修改說明:
- Captured from Commons rendered file-page preview and resized for Gochizu; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.