Bún Chả Hà Nội
越南 · 東南亞
Bún chả是由烤豬肉、米粉、生菜、香草和蘸汁組成的河內料理。Sophie Pham的食譜把豬絞肉與糖製焦糖、蒜、紅蔥頭、香茅、魚露、蠔油和胡椒混合，再搓成小肉丸烤熟。她介紹街邊攤通常用炭火烤，自己的家庭做法則用烤紋煎鍋。[1]
烤好的肉丸直接放進萊姆汁、魚露、糖、水和蒜調成的nước chấm，也可加入薄切紅蘿蔔或青木瓜。吃時可以夾起米粉和香草蘸汁，再配著豬肉吃。另一種吃法是先在碗中放米粉、生菜和香草，再淋入蘸汁和肉丸。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Authentic Bun Cha – Vietnamese Grilled Pork Meatballs with Noodles — Delightful Plate / Sophie Pham
圖片來源
Bún chả Hà Nội (tháng 7 năm 2018) (1).jpg
- 作者:
- Phương Huy
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.