chả giò
越南 · 東南亞
Chả giò是越南炸春捲，北部也稱nem rán。酥脆外皮包裹鹹味餡料，傳統用米紙，也有小麥麵皮的做法。Huy Vu的家傳食譜用小麥麵皮包豬絞肉、綠豆冬粉、豆薯、洋蔥和木耳，以鹽、糖和胡椒調味。[1]
冬粉和木耳泡軟後切碎，洋蔥和豆薯先擠去多餘水分，再混合餡料。麵皮兩側折向餡料，捲緊後以麵粉和水調成的漿封口。春捲炸至金黃，配nước chấm和醃菜。可以直接食用，也可以用生菜與香草包著吃，或搭配米線碗。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Vietnamese Egg Rolls Recipe (Chả Giò), by Huy Vu — Hungry Huy
圖片來源
Chả giò (Vietnamese Spring Rolls) - 12.jpg
- 作者:
- Satdeep Gill
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Resized for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.